ただいまごはん #1

#1 トマトとアボカドのマスタードサラダ

｜材料（2人分）｜

トマト　　　　　１個

アボカド　　　　１個

A　

オリーブオイル　大さじ１〜　

マスタード　　　大さじ1/2

醤油　　　　　　大さじ1/2

酢 小さじ１

塩麹　　　　　 小さじ１

｜手順｜

１、まず、トマトの湯むきをします。

　トマトのヘタを包丁でくり抜き、反対側には包丁で十字に切り目を入れ、沸騰したお湯に入れます。

　トングやおたまなどで転がし（30秒〜1分くらい目安）、表面の皮が剥がれてきたらお湯から上げ、水を張ったボウル（できたら氷水）に入れると…、ぺろっと皮がめくれてくるので、そのまま手で剥がします。

２、湯むきしたトマトは食べやすい大きさに、アボカドは２cm角くらいにカットします。

３、 ボウルでAを混ぜ、２を入れてざっくり混ぜたらできあがり！

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美味しくて、栄養価が高いことから大人気のアボカド。

まず、豊富に含まれる不飽和脂肪酸は、善玉コレステロール（HDL）を増やし血液をサラサラにしてくれます。

食物繊維が豊富で、少量でも満足感が得られるのでダイエットにも効果的。

また、18種類の必須アミノ酸と14種類のミネラルを含むアボカドは、その栄養価において他の果物と比較しても群を抜いています。

具体的には、脳を活性化させ疲労を回復させたり、心臓病やがん、肥満のリスクを減らしたり、血糖を調整したり…と、たくさんの効果が期待できます。

とはいえ、いくら体に良くても１日半分〜１個が適量。

また、アボカドはタンパク質の消化を妨げるため、タンパク質と一緒に摂ることは避けたほうが良さそうです。炭水化物との相性は良いので、サンドイッチやご飯との組み合わせは大丈夫！

参考書籍：フィット・フォー・ライフ/ハーヴィー・ダイアモンド他著（グスコー出版）

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＊ただいまごはん：このブログで私が今、この時期に食べたいもの、おすすめの食材を使ったレシピを紹介する記事の総称です。

「只」「今」、この瞬間いただく命、育んでくれた自然と携わる人々に感謝の意を込めて。

私の一部となった命が、何か素晴らしいものに形を変えて生まれ変わり、次に繋がっていきますように。