ただいまごはん #1
最終更新: 2019年8月30日
#1 トマトとアボカドのマスタードサラダ
｜材料（2人分）｜
トマト １個
アボカド １個
A
オリーブオイル 大さじ１〜
マスタード 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
酢 小さじ１
塩麹 小さじ１
｜手順｜
１、まず、トマトの湯むきをします。
トマトのヘタを包丁でくり抜き、反対側には包丁で十字に切り目を入れ、沸騰したお湯に入れます。
トングやおたまなどで転がし（30秒〜1分くらい目安）、表面の皮が剥がれてきたらお湯から上げ、水を張ったボウル（できたら氷水）に入れると…、ぺろっと皮がめくれてくるので、そのまま手で剥がします。
２、湯むきしたトマトは食べやすい大きさに、アボカドは２cm角くらいにカットします。
３、 ボウルでAを混ぜ、２を入れてざっくり混ぜたらできあがり！
美味しくて、栄養価が高いことから大人気のアボカド。
まず、豊富に含まれる不飽和脂肪酸は、善玉コレステロール（HDL）を増やし血液をサラサラにしてくれます。
食物繊維が豊富で、少量でも満足感が得られるのでダイエットにも効果的。
また、18種類の必須アミノ酸と14種類のミネラルを含むアボカドは、その栄養価において他の果物と比較しても群を抜いています。
具体的には、脳を活性化させ疲労を回復させたり、心臓病やがん、肥満のリスクを減らしたり、血糖を調整したり…と、たくさんの効果が期待できます。
とはいえ、いくら体に良くても１日半分〜１個が適量。
また、アボカドはタンパク質の消化を妨げるため、タンパク質と一緒に摂ることは避けたほうが良さそうです。炭水化物との相性は良いので、サンドイッチやご飯との組み合わせは大丈夫！
参考書籍：フィット・フォー・ライフ/ハーヴィー・ダイアモンド他著（グスコー出版）
＊ただいまごはん：このブログで私が今、この時期に食べたいもの、おすすめの食材を使ったレシピを紹介する記事の総称です。
「只」「今」、この瞬間いただく命、育んでくれた自然と携わる人々に感謝の意を込めて。
私の一部となった命が、何か素晴らしいものに形を変えて生まれ変わり、次に繋がっていきますように。