ただいまごはん #1 

最終更新: 2019年8月30日

#1 トマトとアボカドのマスタードサラダ


|材料(2人分)|


トマト     1個

アボカド    1個


A 

オリーブオイル 大さじ1〜 

マスタード   大さじ1/2

醤油      大さじ1/2

酢 小さじ1

塩麹      小さじ1



|手順|


1、まず、トマトの湯むきをします。

 トマトのヘタを包丁でくり抜き、反対側には包丁で十字に切り目を入れ、沸騰したお湯に入れます。

 トングやおたまなどで転がし(30秒〜1分くらい目安)、表面の皮が剥がれてきたらお湯から上げ、水を張ったボウル(できたら氷水)に入れると…、ぺろっと皮がめくれてくるので、そのまま手で剥がします。


2、湯むきしたトマトは食べやすい大きさに、アボカドは2cm角くらいにカットします。


3、 ボウルでAを混ぜ、2を入れてざっくり混ぜたらできあがり!




美味しくて、栄養価が高いことから大人気のアボカド。


まず、豊富に含まれる不飽和脂肪酸は、善玉コレステロール(HDL)を増やし血液をサラサラにしてくれます。

食物繊維が豊富で、少量でも満足感が得られるのでダイエットにも効果的。


また、18種類の必須アミノ酸と14種類のミネラルを含むアボカドは、その栄養価において他の果物と比較しても群を抜いています。


具体的には、脳を活性化させ疲労を回復させたり、心臓病やがん、肥満のリスクを減らしたり、血糖を調整したり…と、たくさんの効果が期待できます。


とはいえ、いくら体に良くても1日半分〜1個が適量。

また、アボカドはタンパク質の消化を妨げるため、タンパク質と一緒に摂ることは避けたほうが良さそうです。炭水化物との相性は良いので、サンドイッチやご飯との組み合わせは大丈夫!




参考書籍:フィット・フォー・ライフ/ハーヴィー・ダイアモンド他著(グスコー出版)




*ただいまごはん:このブログで私が今、この時期に食べたいもの、おすすめの食材を使ったレシピを紹介する記事の総称です。


「只」「今」、この瞬間いただく命、育んでくれた自然と携わる人々に感謝の意を込めて。

私の一部となった命が、何か素晴らしいものに形を変えて生まれ変わり、次に繋がっていきますように。